11 novembre 1998

Pain crocodile

" Préparation : 30 minPause : 2h 15 minCuisson : 30 min---> Temps total : 3h 15 min Matériel utilisé : - Bol pétrin ou saladier- Pichets- Spatule souple- Ramequins- Robot pétrisseur- Torchons propres- Tôle à pâtisserie- Papier cuisson- Four traditionnelle- Chinois ou Tamise ou Passoire- Lame de rasoir ou Cutter- Grille de refroidissement Ingrédient ---> 850 g - Pour le levain :20 g de levure déshydratée ou fraîche 40 g de farine type 6550 g d'eau tiède - Pour le pain crocodile :510 g de farine... [Lire la suite]
Posté par crocoval à 19:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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